夏天的悠然

一半是西瓜给的

而为了便捷

不少东说念主会平直选购

生果店切好的半个西瓜

这“半个西瓜”里

可能遮挡着安全隐患

不提议盲目购买

切开的西瓜

致病菌检出率高

先来看两组抽检数据

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数据一：

2024年，国度食物安全风险评估中心在《海外食物微生物》杂志上，发布了对于北京鲜切生果和蔬菜中食源性病原体的流行情况及特征分析。发当前收集的218份鲜切生果样品中，西瓜样品的总致病菌检出率为3.21%，检出的主要致病菌为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌。

相关商讨数据论说。图源：芳华上海

数据二：

《2021年上海部分即食果蔬食源性致病菌的监测》商讨骄气，市面在售鲜切生果精深带有致病菌隐患，其中鲜切西瓜和蜜瓜的致病菌检出率偏高。鲜切西瓜检出率13.85%，鲜切蜜瓜达15.38%，主要混浊菌种是金黄色葡萄球菌与克罗诺杆菌。

2021年上海市部分即食果蔬食源性致病菌的监测。图源：芳华上海

切开后的西瓜

为什么容易沾染致病菌？

原因一：瓜果贴地助长，自带“细菌基础底细”

西瓜、蜜瓜等瓜王人是贴着地助长的，泥土、灌溉水、田间蚊虫、农家肥，王人可能让果皮佩带致病菌。商家一般会不洗瓜平直切，刀会平直把果皮上的细菌，一起带进干净的瓜瓤里。再配上反复使用、不透顶消毒的砧板、刀具，等于给细菌开了“绿色通说念”。

图源：芳华上海

原因二：高糖分高水分，是细菌的最爱

当西瓜被切开后骄气在环境中，果肉糖分足、水分大、果肉软、养分高，相称合乎细菌衍生。再加上商家大多是提前批量切瓜，操作台、东说念主手、刀具、保鲜膜，大肆一个法子不干净，王人会发生交叉感染更多细菌。

图源：芳华上海

原因三：常温储存，2026世界杯即时比分给细菌提供了“风雅”生涯空间

切好西瓜，大无数商家王人是常温摆放，更是给细菌创造了最好助长、衍生条目。20℃-30℃是各式致病微生物最心爱的温度规模。

要而言之

你买的可能不是半个瓜

而是不细成见肠胃风险

对于儿童来讲

沾染致病菌的风险代价更大

天下卫生组织明确指出

5岁以下儿童

因不安全食物患病的风险

险些是成年东说念主的3倍

成东说念主吃了仅仅幽微不适

孩子可能即是一场吐逆

泻肚、腹痛、发烧致使入院

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夏天安全吃瓜

珍惜这四点

（一）尽可能不买切开后的瓜

市面上有好多小果型西瓜品种，不错选单果分量在1～2斤之间的小瓜，一次性吃完，幸免隔夜。

（二）处罚西瓜前八成食用前要洗手、洗瓜、洗刀

不要合计不吃瓜皮就不错不洗西瓜，不洗平直切，刀就容易把名义上的致病菌或脏东西带进瓜肉中，洗手亦然亦然。

（三）切瓜果应该使用专用菜板

交叉混浊是家庭厨房中导致食源性疾病的主要原因之一，生熟分离是最灵验的防患技巧。切瓜最好用专用刀、板，作念好清洁再切。

那对于也曾购买的大型西瓜

一次性吃不完

隔夜还能吃吗

正确储存是安全吃瓜的重要

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（一）切瓜进程是否干净、无混浊

商讨骄气，西瓜在圭表的洁净操作下切开（如上述），并放入干净的雪柜里，4℃冷藏16小时，上层和内层菌落数目险些无分散，和簇新切开的西瓜菌落数差距也不大。

（二）西瓜是否安全储存

1.切开的西瓜常温甩掉不超2小时，尽快用干净的保鲜膜密封冷藏；

2.雪柜生熟分层存放，西瓜远隔生肉、海鲜；

3.夏令气温高，雪柜使用频频，要按期清洁雪柜。

临了需要辅导大家的是

西瓜虽好意思味

但也应截至食用量

转发辅导更多的东说念主！

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